Salade de Calmar Réconfortante
Une salade d'été délicieuse et réconfortante à base de calmars tendres, arrosée d'une vinaigrette citronnée et accompagnée de légumes croquants.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g calmars (frais ou congelés)
- 1 piece poivron rouge, coupé en dés
- 1 piece concombre, tranché finement
- 1/4 piece oignon rouge, émincé
- 2 pieces tomates cerises, coupées en deux
Pour la vinaigrette
- 2 juices jus de citron
- 3 tablespoons huile d'olive
- sel et poivre (à votre goût)
Garniture
- persil frais, haché pour la garniture
Instructions
Préparation
- Si vous utilisez des calmars congelés, pensez à les décongeler la veille. Une fois prêts, coupez-les en anneaux.
Cuisson
- Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les calmars et faites-les cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques. Égouttez et rincez à l'eau froide.
Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
Assemblage
- Dans un grand saladier, combinez les calmars cuits et refroidis avec le poivron, le concombre, l'oignon et les tomates. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Garniture
- Saupoudrez avec le persil frais avant de servir.
Notes
Ne faites pas trop cuire les calmars pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux. Vous pouvez ajouter des ingrédients comme de l'avocat ou des graines de sésame pour plus de goût. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours.