Poulet frit coréen sain
Une version plus légère du poulet frit coréen classique qui permet de savourer chaque bouchée sans culpabilité.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g poulet désossé (poitrine ou cuisse) Couper en morceaux de taille bouchée.
- 200 g farine d'amande Pour une version sans gluten.
- 50 g maïzena Pour le croustillant irrésistible.
- 2 œufs battus Pour la panure.
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe miel Ou un édulcorant de votre choix.
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1 cuillère à café gingembre frais râpé Pour une touche de saveur.
- Huile d'olive Pour la friture.
- Sésame et oignons verts Pour la garniture.
Instructions
Préparation
- Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée.
- Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, la poudre d'ail et le gingembre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine d’amande et la maïzena. Battez les œufs dans un troisième bol.
- Prenez un morceau de poulet mariné, trempez-le dans l'œuf battu, puis dans le mélange de farine.
- Faites chauffer 2-3 cuillères d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites frémir les morceaux de poulet panés, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirez le poulet et laissez-le s'égoutter sur du papier absorbant. Avant de servir, saupoudrez de sésame et d'oignons verts.
Notes
Ne surchargez pas votre poêle pour que le poulet puisse bien cuire et devenir croustillant. Si vous avez des restes, gardez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.