Enchiladas Suiza à la Crème d'Avocat et Poulet
Une recette mexicaine simple et délicieuse qui ravira toute la famille, parfaite pour les soirées pressées.
Ingredients
Pour les enchiladas
- 2 tasses poulet cuit, effiloché Parfait pour utiliser les restes.
- 8 pièces tortillas de maïs Peut être remplacé par des tortillas de blé si désiré.
- 2 tasses sauce verde Utilisez votre sauce préférée.
- 1 tasse fromage râpé Cheddar ou mélange mexicain.
Pour la crème d’avocat
- 2 pièces avocats bien mûrs
- 1/2 tasse crème fraîche
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 gousse ail, émincée
- Sel et poivre Au goût.
Instructions
Préparation de la crème d’avocat
- Dans un mixeur, ajoutez les avocats, la crème fraîche, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Enrouler les enchiladas
- Prenez une tortilla, remplissez-la de poulet effiloché, puis ajoutez un peu de sauce verde. Roulez-la et placez-la dans un plat allant au four, la jointure vers le bas.
- Répétez cela pour toutes les tortillas.
Ajoutez la sauce
- Versez le reste de la sauce verde sur le dessus des enchiladas, puis ajoutez la tasse de fromage râpé.
Cuisson
- Faites cuire au four préchauffé à 350°F (175°C) pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Servir
- Retirez du four et laissez refroidir quelques minutes. Servez avec la crème d’avocat sur le dessus et des tranches de lime pour un petit zeste supplémentaire.
Notes
Astuces : Utilisez des restes de poulet ou de bœuf. Si la sauce semble grumeleuse, c'est normal pour une sauce maison.