Brochettes de poulet grillé avec sauce Aji Verde à l'avocat
Une recette simple et rapide de brochettes de poulet grillé accompagnées d'une sauce Aji Verde à l'avocat, parfaite pour un repas léger ou pour impressionner vos invités.
Ingredients
Pour les brochettes
- 500 g poulet (poitrine ou cuisses), coupé en cubes peut être remplacé par du porc ou du tofu
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café cumin
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce Aji Verde à l'avocat
- 1 avocat mûr
- 1 petite gousse d’ail
- 1 piment jalapeño (ou au goût)
- 1/2 tasse coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe eau ajuster selon la consistance
- Sel, au goût
Instructions
Préparation du poulet
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien afin qu'ils soient enrobés de marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes (ou quelques heures si vous avez le temps).
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des bâtons de brochette en bois ou en métal. Si vous utilisez des bâtons en bois, n’oubliez pas de les tremper dans l’eau pendant environ 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent sur le grill.
Préparation de la sauce Aji Verde
- Dans un mixeur, ajoutez l'avocat, l'ail, le piment jalapeño, la coriandre, le jus de citron, l'eau et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
Cuisson des brochettes
- Faites chauffer votre grill à feu moyen-vif.
- Placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-chemin. Vous voulez obtenir une belle couleur dorée sur chaque côté.
- Une fois le poulet bien cuit, retirez les brochettes du grill et servez-les avec la sauce Aji Verde à l’avocat.
Notes
Si votre sauce Aji Verde ressemble un peu trop à un smoothie, vous pouvez ajouter plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes.